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Présentation

Notre Vignoble

La conduite du vignoble privilégie ici la préservation du patrimoine naturel. La maîtrise d’une viticulture vraiment raisonnée, faite d’enherbement choisi et de sélection naturelle, y est une réalité.

Les parcelles sont principalement situées sur les hauteurs qui bordent les marais de Saint-Gond, haut lieu épique, et tant chargé d’histoire. Les trois cépages champenois y sont représentés. Un sol généreux et des choix subtils à la plantation favorisent parfaitement l’expression de finesse du Chardonnay, de matière et de structure du Pinot et de gourmandise du Meunier.

A la vendange, qualité et richesse des jus sont alors la plus belle expression d’un terroir et de son respect. Au fil du temps, du ceps de vigne au champagne qui s’offre à la dégustation, tout un savoir-faire s’est affirmé, pour le plus grand plaisir du palais.